Naujausios
Visgi, kad aromatas kasryt būtų nepakartojamas, apie kavą verta žinoti kelis dalykus. Net jei neplanuojate tapti kavos gurmanu, o tiesiog mėgstate skanią ir aromatingą kavą, pravartu suprasti, kodėl kartais ji kvepia nepakartojamai, o kartais – tiesiog neblogai.
Kavos pupelės, kaip ir kiti natūralūs produktai, laikui bėgant keičiasi. Vos paskrudintos jos turi daugiausia aromato, o praėjus kelioms savaitėms šis aromatas ir skonis pamažu blėsta. Todėl turbūt nenustebsite sužinoję, kad šviežumas yra vienas svarbiausių dalykų, lemiančių kavos kokybę. Tad pakalbėkime, kaip įsigyti tikrai geros ir šviežios kavos.
Rūšinė kava – kas tai?
Pirkdami kavą greičiausiai pastebėjote, kad kartais ji vadinama rūšine. Tad jei susimąstėte, ką tai reiškia, atsakymas gana paprastas: rūšinė kava – tai tokia kava, kurios pupelių kilmė yra aiški, t. y. nurodytas regionas ar net konkretus ūkis, kuriame jos užaugo.
Būtent dėl šios priežasties verta rinktis patikimas skrudyklas, kurios pateikia visą svarbią informaciją aiškiai ir suprantamai. Pavyzdžiui, kava iš Taste Map išsiskiria tuo, kad prie kiekvienos kavos pateikiama ne tik jos kilmė, bet ir skonio kryptys bei apdorojimo būdas, o pati kava skrudinama mažomis partijomis, todėl ilgai neužsiguli lentynose ir pirkėjus pasiekia tikrai šviežiai paskrudinta.
Rūšinė kava internetu – kaip išsirinkti sau tinkamiausią
Kalbant apie pirkimą internetu, verta atkreipti dėmesį į kelis svarbius dalykus. Pirmasis ir vienas svarbiausių – kavos skrudinimo data. Kavos pupelės daugiausia skonio išlaiko pirmosiomis savaitėmis po skrudinimo, todėl visada verta rinktis neseniai skrudintą kavą. Tokia kava pasižymi ryškesniu ir aiškesniu skoniu bei aromatu, kurį pajusite vos atidarę pakuotę.
Svarbu įvertinti ir kilmę – skirtingi regionai pasižymi savitais skoniais. Pavyzdžiui, Etiopijos kava dažnai būna kiek rūgštesnė ir vaisiškesnė, o Brazilijos – švelnesnė, su daugiau šokoladinių natų. Jei dar neradote sau tinkamiausios kavos, verta išbandyti kelis skirtingus regionus – taip lengviau suprasite, kas jums labiausiai patinka.
Galiausiai, kai kava jau atkeliauja pas jus, verta įvertinti ir pakuotę. Gera, sandari ir kokybiška pakuotė, kuri nepraleidžia kavos aromato ir neįleidžia deguonies, rodo, kad skrudintojas ar gamintojas atsakingai žiūri į savo darbą, todėl jų kavą verta rinktis ir kitą kartą.
Kavos pupelės – kaip išsirinkti pagal savo skonį ir paruošimo būdą
Renkantis kavos pupeles svarbiausia vadovautis savo skoniu. Vieni mėgsta lengvesnę, gaivesnę kavą su vaisiškomis ar gėliškomis natomis, kiti – sodresnę, primenančią šokoladą ar riešutus. Abu variantai teisingi – svarbiausia, kad pasirinkta kava patiktų jums.
Jei nesate tikri, nuo ko pradėti, verta rinktis subalansuoto skonio kavos pupeles. Jos tinka tiek kasdieniam ryto puodeliui, tiek ieškant naujų skonio potyrių. Įgijus šiek tiek patirties galima eksperimentuoti drąsiau – išbandyti skirtingas šalis, įvairius skrudinimo lygius bei skirtingus apdorojimo būdus.
Renkantis ne mažiau svarbu ir tai, kaip ruošite kavą, nes paruošimo būdas lemia, kokio rupumo malimas bus tinkamiausias. Espresso kavai naudojamas smulkesnis malimas – taip išgaunamas sodrus, koncentruotas skonis. Tuo tarpu filtrinei kavai reikalingas stambesnis malimas, leidžiantis vandeniui lėčiau pratekėti ir švelniau atskleisti kavos skonio niuansus. Net ta pati kava, pakeitus malimo rupumą ar ruošimo būdą, gali atsiskleisti visiškai kitaip.
Dažna klaida, kurios verta vengti, – per daug apsunkinti pasirinkimą. Kartais renkantis pakanka kelių dalykų: šviežumo, aiškaus aprašymo ir tinkamo paruošimo būdo. Visa kita ateina su laiku – kartu su patirtimi ir vis geriau pažįstant savo skonį. Svarbiausia – rinktis šviežias kavos pupeles iš patikimo pardavėjo, o kokias – pasufleruos jūsų skonis.
Užs. Nr. 592894